Не жалейте заварки 84: Кугл

Пока Роман готовит, мы немного расскажем о запеканке кугл. Готовить его начали 800 лет назад ашкеназы Германии, запекали обычно в круглой форме, поэтому блюдо стали называть Kugel - по-немецки «сфера, шар». Правда, позже стали использовать квадратные и фигурные формы, но истинный кугл должен быть кругл. Экономные еврейские хозяйки готовили кугл из "вчерашнего": из вермишели, каши, картошки, добавляя яйца и сладости и давая остаткам еды вторую жизнь. Кугл готовят во всем мире от Польши до Южной Африки, — естественно, каждый по-своему. Если хотите устроить дома субботний фестиваль кугла, просто покуглите его в Интернете — эта запеканка весьма и весьма многолика.