Не жалейте заварки 66: Кебаб из ягненка в тхине

 

 

|  17 декабря 2010 Роман Гершуни, Виталий Кухтин   |  еда, кулинария, не жалейте заварки

 

В кебабе самое главное - фарш, и с фаршем нужно уметь договориться, иначе он будет разваливаться на куски еще на сковороде. Нет, мы не сошли с ума, многие повара действительно в процессе замеса что-то нашептывают комкам фарша, подбрасывают их чуть ли не до потолка и нежно ловят. И знаете, действует! Поговорите с фаршем, и ваши котлеты (а кебаб можно делать не только в виде колбасок, но и обычных шайб) получатся ровными, цельными и аппетитными!



     

     

     


    Комментарии

     

     

     

     

    Рекомендуем посмотреть