Не жалейте заварки 38: Поясничная часть коровы

 

 

|  19 февраля 2010 Роман Гершуни, Беня Зильбер, Кирилл Чичаев   |  еда, кулинария, не жалейте заварки

 

Если вам удалось купить кошерный стриплойн, но оказалось, что он жестковат, не отчаивайтесь — пройдитесь по нему пару раз тендерайзером туда-сюда, туда-сюда, и он станет мягким. Перед тем как отправить в духовку, следует обжарить стриплойн со всех шести сторон до появления золотистой корочки. Тут-то нам и понадобится градусник: необходимо контролировать температуру, чтобы блюдо получилось немного сырым и розовым внутри. Об этих и других тонкостях приготовления своего фирменного стейка расскажет Роман Гершуни.



     

     

     


    Комментарии

     

     

     

     

    Рекомендуем посмотреть