• Не жалейте заварки Lite-91: Икра

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни 28 октября 2011

    Встречайте обновленную и улучшенную программу «Не жалейте заварки Lite»! Ее бессменный ведущий Роман Гершуни, посвежевший и похудевший, теперь будет готовить не просто вкусно, но и безопасно для вашей фигуры.

  • Не жалейте заварки 90: Кубэ

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 10 июня 2011

    Кубэ, братцы, кубэ! Жарить - не варить. С нашим кулинаром не приходится тужить!
    Вот и пробил наш час, по коням верблюдам, братцы! Отправляемся на Восток в далекую страну Ирак. Трехлинейку и саблю дома оставим, не на войну едем, а на кулинарный симпозиум.

  • Не жалейте заварки 89: Гаспачо

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 3 июня 2011

    Обычно мы смиренно принимаем все, что готовит и говорит шеф Гершуни. Но сегодня мы не будем молчать и немного подискутируем с Романом, потому что сами любим и умеем готовить гаспачо. Если вам есть что добавить, тогда мы рады пригласить вас в международный клуб United Сolors of Gazpacho!

  • Не жалейте заварки 88: Салат с апельсинами и фенхелем

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 20 мая 2011

    Мы пилили апельсин,
    Это вам не мандарин...
    Фенхель, масло и бальзам -
    Вот и все! Парам-па-пам!

  • Не жалейте заварки 87: Овощной салат с сухариками

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 13 мая 2011

    В зрелом месяце мае по утрам еще бывает прохладно: на машинах лежит легкий иней, а на рынках продают парниковые овощи. Давайте ускорим весенний процесс и приготовим нарядный салат – с витаминами и кусочками жареной питы. Но как быть со вкусом парниковых помидоров? Он ведь может испортить все настроение.

  • Не жалейте заварки 86: Крок

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 6 мая 2011

    Приготовить крок в тостере может каждый, но мы-то с вами люди творческие, изобретательные и руки у нас золотые. Пароварку мы уже мастерили, а сейчас сделаем тостер. Ну, не совсем тостер, но с помощью этой конструкции получаются отличные кроки.

  • Не жалейте заварки 85: Цимес

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 29 апреля 2011

    Слово «цимес» употребляют многие, а что это вообще-то название блюда и как его готовить, знают не все. Суть цимеса - в морковесе, фрухтусах и сахаросе, их тушат в казанесе, а затем добавляют кнейдлах или фрикадейлих. Готовить придется часа полтора — если хотите узнать, в чем цимес, наберитесь терпенияса, это того стоит.

  • Не жалейте заварки 84: Кугл

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 22 апреля 2011

    Пока Роман готовит, мы немного расскажем о запеканке кугл. Готовить его начали 800 лет назад ашкеназы Германии, запекали обычно в круглой форме, поэтому блюдо стали называть Kugel - по-немецки «сфера, шар». Правда, позже стали использовать квадратные и фигурные формы, но истинный кугл должен быть кругл. Экономные еврейские хозяйки готовили кугл из "вчерашнего": из вермишели, каши, картошки, добавляя яйца и сладости и давая остаткам еды вторую жизнь.

  • Не жалейте заварки 83: Куриный бульон с кнейдлах

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 15 апреля 2011

    Песах на пороге, хамец - за порогом, а в доме остались только маца и мука из нее. Сегодня будем учиться готовить кнейдлах в курином бульоне, а также управлять поющей скороваркой. Это вам не какая-нибудь кастрюля с крышкой, а прибор с характером, и для того чтобы одолеть его, нужны храброе сердце и чуткий музыкальный слух.

  • Не жалейте заварки 82: Мусака

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 8 апреля 2011

    Странная это история, когда несколько народов начинают оспаривать свое авторство блюда. На самом деле любитель хорошо поесть ценит в первую очередь вкус блюда, а не страну его происхождения, если, конечно, он не патриот. Пришел человек в ресторан и заказал, скажем, греческую запеканку мусаку. Ест он ее с равным аппетитом, будь она болгарской, турецкой или израильской. Главное, чтобы не с пылу-жару, а уже остывшей, ведь "мусака" — по-арабски "охлажденный".