Йемен
-
Не жалейте заварки 74: Схуг
Сегодня / Не жалейте заварки! 11 февраля 2011
Хотите остренького? Тогда готовьтесь к встрече со СХУГом: Секретным Хтонически-Убойным Гарниром по рецепту евреев Йемена. Готовить почти ничего не надо, все сделает миксер или блендер. Главный секрет СХУГа - в подборе ингредиентов, а дальше - дело техники.
-
Не жалейте заварки 55: Малауах, блин йеменский
Сегодня / Не жалейте заварки! 13 августа 2010
Кухня йеменских евреев богата своими бедными блюдами: все по-крестьянски просто, но очень сытно. Так что для приготовления йеменского малауха ничего экзотичного не понадобится — возможно, основные ингредиенты уже есть в вашем холодильнике.
-
Гебрариум И-3: словарь еврейских штучек
Вчера / Гебрариум 1 июля 2010
Сколько посольств в Иерусалиме?
Когда пустеют улицы израильских городов?
Кого унес "Волшебный ковер"?
Смотрите «Гебрариум» на И. -
Гебрариум З-2: словарь еврейских штучек
Вчера / Гебрариум 9 июня 2010
Как жилось зимми среди мусульман?
Кого считать евреем?
Что дает чтение "Зохара"?
Смотрите "Гебрариум" на Зэ. -
«Богатые» израильские супы
Сегодня / Кулинарный комментарий 23 февраля 2010
Я, конечно, расскажу вам, как готовить настоящие йеменские супы. Прежде всего, пряности. Без особой йеменской пряности под названием «хавадж» лучше и не начинать варить суп из телячьей ноги – будет совершенно не то. В Израиле хавадж либо покупают на рынке, либо, если рынок далеко, в магазине пряностей, либо делают сами.
-
Йеменское еврейство: назад нельзя вперед
21 января 2010
Продавец, вычислив во мне серьезного покупателя, с гордостью продемонстрировал товар и даже пригласил за прилавок выбрать самой. Когда было пересмотрено уже очень много всего, он вдруг хитро подмигнул и, показывая на браслет с филигранной отделкой, произнес: «А это еврейский. Самое лучшее качество». Первой моей - параноидальной - мыслью было: «Он что, шутит? Откуда вдруг евреи»?