Йемен

 

  • Не жалейте заварки 74: Схуг

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 11 февраля 2011

    Хотите остренького? Тогда готовьтесь к встрече со СХУГом: Секретным Хтонически-Убойным Гарниром по рецепту евреев Йемена. Готовить почти ничего не надо, все сделает миксер или блендер. Главный секрет СХУГа - в подборе ингредиентов, а дальше - дело техники.

  • Не жалейте заварки 55: Малауах, блин йеменский

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 13 августа 2010

    Кухня йеменских евреев богата своими бедными блюдами: все по-крестьянски просто, но очень сытно. Так что для приготовления йеменского малауха ничего экзотичного не понадобится — возможно, основные ингредиенты уже есть в вашем холодильнике.

  • Гебрариум И-3: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 1 июля 2010

    Сколько посольств в Иерусалиме?
    Когда пустеют улицы израильских городов?
    Кого унес "Волшебный ковер"?
    Смотрите «Гебрариум» на И.

  • Гебрариум З-2: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 9 июня 2010

    Как жилось зимми среди мусульман?
    Кого считать евреем?
    Что дает чтение "Зохара"?
    Смотрите "Гебрариум" на Зэ.

  • «Богатые» израильские супы

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 23 февраля 2010

    Я, конечно, расскажу вам, как готовить настоящие йеменские супы. Прежде всего, пряности. Без особой йеменской пряности под названием «хавадж» лучше и не начинать варить суп из телячьей ноги – будет совершенно не то. В Израиле хавадж либо покупают на рынке, либо, если рынок далеко, в магазине пряностей, либо делают сами.

  • Йеменское еврейство: назад нельзя вперед

    Александра Ошуркова 21 января 2010

    Продавец, вычислив во мне серьезного покупателя, с гордостью продемонстрировал товар и даже пригласил за прилавок выбрать самой. Когда было пересмотрено уже очень много всего, он вдруг хитро подмигнул и, показывая на браслет с филигранной отделкой, произнес: «А это еврейский. Самое лучшее качество». Первой моей - параноидальной - мыслью было: «Он что, шутит? Откуда вдруг евреи»?