Еда

 

  • Гебрариум Х-9: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 17 августа 2011

    Что можно делать после хафтары?
    Чем едят хумус?
    Как выглядит дом Хундертвассера?
    Смотрите «Гебрариум» на Х.

  • О любви и подарках

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ольга Гессен 16 августа 2011

    Звонят мне однажды по телефону и спрашивают – хотите булочек? А у меня и муж, и дочь, и даже собака – все хотят булочек. «Ну забирайте», – говорят. Я пришла, а там, натурально, мешок пирожков, булок и слоек. Не меньше пятидесяти штук. Я как рачительная хозяйка и человек, выросший в советских условиях, не могла позволить, чтобы все это добро пропало.

  • «Свиные ушки» и пиво по-нашему

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ольга Гессен 26 июля 2011

    Среднестатистический израильтянин – не любитель выпить. Даже массовые пикники (если в них, конечно, не участвуют русские) обходятся здесь без горячительных напитков. Представляете, эти странные люди собираются действительно только для того, чтобы поесть шашлыка и попеть песни под гитару. К пиву, впрочем, это не относится. Пиво местный народ пьет с удовольствием – как иностранное, так и израильское.

  • Остроконечники и тупоконечники

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 19 июля 2011

    Как-то в своем блоге я сделала парочку опросов, и яростных комментариев оказалось больше, чем если бы я написала об арабо-израильском конфликте. А я всего лишь спросила: делать ли окрошку на квасе или на кефире и класть ли в салат «Оливье» вареную морковку. Кстати, один израильский донской казак сказал мне, что на Дону в окрошку кладут сушеную рыбу – это вообще за гранью добра и зла.

  • Гебрариум Х-5: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 13 июля 2011

    Где поет хазан?
    Что важней всего для хасида?
    Когда едят харосет?
    Смотрите «Гебрариум» на Х.

  • Хлеб и запах: почему и зачем?

    Рахиль Дименштейн 13 июля 2011

    Несколько слов об этроге, хлебе, ладане и амбре

  • Кадаиф – гаремное лакомство

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 28 июня 2011

    Из-за трудности изготовления кадаиф был столь редок даже в Турции, что доставался лишь султану и его гарему. Тонкие «пряди» варили в меду и топленом масле, посыпали толчеными орехами и миндалем, а потом кормили им гаремных наложниц. Считалось, что от кадаифа их бедра станут полнее, а волосы начнут переливаться, как шелк.

  • Гебрариум Х-2: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 22 июня 2011

    Что едят на Хануку?
    Сколько свечей в ханукии?
    Когда сжигают хамец?
    Смотрите «Гебрариум» на Х.

  • Литовский дивертисмент

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ольга Гессен 21 июня 2011

    Будь я на месте сварливой жены, посмеялась бы вслух сама над собой, чтобы скрыть смущение, и, вероятно, попробовала бы как-то разрядить обстановку. Например, рассказала бы девушке (которая, наверное, переехала в Израиль в совсем юном возрасте) о том, как готовить шалтибарщай, или холодный борщ, если по-русски.

  • Не жалейте заварки 90: Кубэ

    Сегодня / Не жалейте заварки! Роман Гершуни, Виталий Кухтин 10 июня 2011

    Кубэ, братцы, кубэ! Жарить - не варить. С нашим кулинаром не приходится тужить!
    Вот и пробил наш час, по коням верблюдам, братцы! Отправляемся на Восток в далекую страну Ирак. Трехлинейку и саблю дома оставим, не на войну едем, а на кулинарный симпозиум.