Еда

 

  • Латкес в стиле ЗОЖ

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ирина Головинская 27 марта 2012

    Ну и таз, конечно, — меня заставляли тащить этот постыдный предмет, который не лез ни в какие авоськи, самопроизвольно вырывался из рук и позорил меня навсегда, тащить через всю улицу Образцова и половину Селезневки.
    Но зато! По возвращении нас всегда ждал самый вкусный десерт на свете: бабушкино фирменное яблоко в тесте, залитое шоколадным соусом.

  • Куда ШАГАЛ Пушкин, о чем поет поэт Рубинштейн, чего не хватает «Опе» и почем сладкая жизнь на Привозе?

    Сегодня / Новости Букник 22 марта 2012

    Букник, конечно, не гарантирует, но подозревает, что весна наконец-то дошла и до нашего столичного захолустья. А если так, то вцепиться в нее надо изо всех сил и не выпускать, околдовывать ее песнями, танцами, одесским говорком и прочими еврейскими хитростями. Тем более что таких на ближайшие дни выпадает целый ассортимент.

  • О московской и кошерной пище

    Сегодня / Новости Мила Дубровина 19 марта 2012

    Недавно в Москве заработал новый кошерный магазин под оригинальным названием «Маколет». Букник внимательно осмотрел витрины и составил свое впечатление.

  • Борщ для зануды

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ирина Головинская 6 марта 2012

    Мешать салатные листья с помидорами, луком и огурцами, да еще поливать это оливковым маслом, — категорически нельзя! Огурцы отдельно, помидоры отдельно. Масло — яд для детей. Лук — яд для детей.
    Жаркое с овощами — категорически нельзя! Мясо отдельно, картошку отдельно, морковь, горошек, цветная капуста — яд для детей.

  • Пара слов о «пригодной» пище

    Сегодня / Новости Букник 1 марта 2012

    На днях появился интересный репортаж про кошерные рестораны Москвы. В статье много ликбеза, который читателям Букника (он смеет на это надеяться) уже не нужен. Но есть и ответы на любопытные вопросы.

  • Факты о блинах

    Сегодня / FAQты-шмакты Анна Шварц 22 февраля 2012

    Один баснописец очень любил блины, съел множество и умер. Рабби Меир сказал: Лучше бы ел овсянку, ибо сказано: Сильна, как смерть, любовь (Песн. 8:6).

  • Бульон из целой курицы

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 14 февраля 2012

    Равнодушного отношения к курице в детстве не было ни у кого.
    Если вы думаете, что такие ощущения присущи только тем, кто вырос в советском пространстве, вы ошибаетесь. Как-то одна киббуцница сказала мне, что давно не ест курицу. Потому что в киббуце она была только по субботам и праздникам. А сейчас можно есть хоть каждый день, да не хочется. Вот так. Мы — поколение праздничной курицы.

  • Кулинарное шоу «Московский Ту би-Шват»

    Сегодня / Эшколь и Эшколот 10 февраля 2012

    Проект Эшколь представляет: кулинарное шоу в честь Нового года деревьев. Ведущие: Эла Верзуб и Марк Гельман.

  • Шедевр из Эрмитажа

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ирина Головинская 6 февраля 2012

    Многие из нас склонны к историческому оптимизму и поэтому, конечно, обратят внимание на то, что славная традиция не прервалась — в новоизобретенном «Столичном» легко прослеживаются родовые черты благородного «оливье»: есть птица, нарезанная кусочками, есть раковые шейки, есть даже пикули! А роль тревожащей воображение «сои-кабуль» без затей отведена соусу «Южный».

  • Величие и унижение аутсайдера

    Завтра / Exempla Rabbinica Реувен Кипервассер 18 января 2012

    Быть аутсайдером непросто, однако в известной мере и приятно. Холодным и жестоким взором ты можешь наблюдать за суетой тех, которые не допустили тебя в свой круг. Можешь говорить все, что о них думаешь, ну или почти все, принимая во внимание строгость режима и возможность оказаться в опале еще более глубокой, чем та, которой уже удостоился. Аутсайдер — зеркальное отображение власть имущего.