Еда

 

  • Шавуот-фест 2012: еда по правилам и без

    Дина Суворова 16 июня 2012

    Майские лекции проекта «Эшколот» завершились Шавуот-фестом — 2012. В программе был обширный экскурс в историю «меда и молока» в еврейской традиции, путешествие в прошлое при помощи кухонной утвари и поразительной красоты факты о наследии кулинарии евреев в культуре других народов.

  • Особенности мужской кулинарии: бутерброд каменотесов

    Сегодня / Кулинарный комментарий Алла Кучеренко 5 июня 2012

    Описание проникновения соков в хлебную мякоть было настолько эротичным, что я даже не удивилась, когда в следующих главах выяснилось, что на этой доске кулинар и каменотес Авраам регулярно сидел не один и вовсе не только работал. Совершенно очевидно, что вкус от этого улучшался. Надо будет непременно попробовать.

  • Пять историй про определенность

    Сегодня / Про людей Линор Горалик 27 мая 2012

    ...Вот, скажем, средних лет дама стоит иксом на бережку у Петропавловской крепости, подставляя бледному петербуржскому солнцу бледное тело в румяном купальнике. Глаза дамы закрыты непрозрачными очками для солярия, а к мягкой панаме пришпилена бумажка с крупной надписью маркером: «Женщинам и без повода не беспокоить!»

  • Танцующие медведи

    Сегодня / Репортажи Мила Дубровина 21 мая 2012

    Букник слово держит и продолжает отчитываться о походах по московским еврейским ресторанам. После «Шагала» побывал он в двух заведениях — и оба раза в недурственной компании.

  • Fraîche comme vous

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ирина Головинская 15 мая 2012

    И вот эти вечные сомнения: салат с авокадо? С козьим сыром и орешками? А десерт? И пророчества: панна-котта не застынет, пирог расползется или будет кривой. Но даже если застынет и не расползется, ни Татьяну, ни Зинаиду Ароновну все равно не переплюнуть. А хочется, верно?

  • Пять историй про непреодолимые обстоятельства

    Сегодня / Про людей Линор Горалик 27 апреля 2012

    ...Вот, скажем, тому же литератору Г. поведали, что в Times или где-то еще недавно были опубликованы графики подростковых самоубийств за последние годы. «Красивые?» — спросил литератор Г. завистливо.

  • Ресторан, в котором не обязательно есть

    Сегодня / Репортажи Мила Дубровина 20 апреля 2012

    Букник разбирается, в чем же секрет нынешней популярности еврейской (кошерной) кухни в Москве, и пытается ответить на вопрос: «Зачем всем сдались наши еврейские рестораны?» «Что это было и что же теперь будет?».

  • Московский мацион

    Сегодня / Репортажи Мила Дубровина 5 апреля 2012

    Букник собственноножно выяснил, где и почем в Москве можно купить главный ритуальный продукт.

  • Веселый Песах

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 3 апреля 2012

    Гости заметили, что у кого-то больше кнейдлах, а у кого-то меньше. Некоторые даже стали возмущаться и таскать шарики из чужой тарелки. Но тут ведущая, она же хозяйка дома, спросила, что символизирует количество кнейдлах. И мы принялись радостно кричать:
    — Двенадцать колен Израилевых!
    — Четыре праматери!
    — Пять книг Торы!
    — Десять заповедей!
    — Две скрижали Завета!

  • Гебрариум Э-1: словарь еврейских штучек

    Вчера / Гебрариум Кирилл Чичаев 29 марта 2012

    Зачем разглядывают этрог в лупу?
    Где находится Земля Обетованная?
    Кто незримо присутствует на церемонии обрезания?
    Смотрите «Гебрариум» на Э.