Еда

 

  • «Простая история» Агнона: антиромантический пирог

    Сегодня / Кулинарный комментарий Алла Кучеренко 25 октября 2012

    Гиршл покраснел: только что он хвалил себя за умение сдерживать свои низменные чувства, и вот он — такая же свинья, как и все остальные.

  • Проблема выбора: любовь и предпочтение

    Сегодня / Кулинарный комментарий Алла Кучеренко 18 октября 2012

    Он умеет выбирать овощи. А его бывшая жена умеет выбирать мужей и любовников. Она точно знает, кого любит, а кого предпочитает.
    Что же касается критериев выбора баклажана и редьки — я как одесситка полностью присоединяюсь.

  • «Еврейский пенициллин» в период дефицита

    Сегодня / Кулинарный комментарий Алла Кучеренко 11 октября 2012

    Мужчина может великолепно изжарить мясо, настоять водку на чем угодно, засолить огурцы или посидеть на бутерброде, но настоящую домашнюю еду должна приготовить женщина.
    И Меир Шалев, в чьих романах готовят обычно мужчины, отступает от своего обычая и отдает приготовление бульона женщине.

  • Вильчатый, выемчатый, серповидный: во хвосте народов

    Сегодня / Блог редакции Букник 15 сентября 2012

    Курица для искусства, журавли для журналиста, птицы из Москвы вон, улитки садовые, лоси от ГИБДД, дети, диктаторы, рыбий хвост. Животные, почему нет, в то же время — еда. С Новым годом, кстати, «хорошей вписки».

  • Пассифлора — цветок страсти или покоя?

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 11 сентября 2012

    С тех пор по всему миру ходит легенда, что это никакая не маракуйя, а пассифлора, пассионария, или страстоцвет, от латинского passio — «страдание» и flos — «цветок». Иезуит объявил цветок символом страстей Христовых, причем объяснил все очень подробно.

  • Племянник, позови тетку в гости!

    Сегодня / Блог редакции Букник 10 сентября 2012

    Кошерная юшка, гостеприимный город Soodoma, франкфуртская старушка за PR и ночные чтения Есенина в Жан-Жаке на Цветном. Блог редакции, чо.

  • Кошерное бортпитание

    Сегодня / Репортажи Мила Дубровина 2 августа 2012

    Мы поднялись в заоблачные выси, взлетели, воспарили — и выяснили, как обстоит дело с кошерной едой на высоте больше 10000 метров.

  • Нужен ли Эйлату кашрут?

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 31 июля 2012

    Несколько дней назад новостные сайты сообщили: «Доведенные до отчаяния требованиями раввината владельцы гостиниц в Эйлате собираются оставить без работы 70 надзирателей за кашрутом».

  • Повар, клиент и ресторатор о судьбе московских кошерных ресторанов

    Сегодня / Репортажи Мила Дубровина 5 июля 2012

    Роману Гершуни, Боруху Горину и Михаилу Амаеву мы задали несколько вопросов в надежде понять, почему вдруг еврейская кухня в Москве стала такой популярной и что ее ждет в будущем.

  • Тяжелая энергетика

    Сегодня / Кулинарный комментарий Ирина Головинская 26 июня 2012

    Я всячески отбивалась: фляки всего лишь рубец, то есть бычий желудок, по-иностранному звучит завлекательно, а вообще-то просто требуха. Но когда из Варшавы мы переместились в Краков, я сдалась. В краковском ресторане искомые фляки назывались, в строгом соответствии с логикой, «фляки по-варшавски».