Ашкеназы

 

  • Моноблюдо

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 3 мая 2011

    Когда-то, в советское время, были в моде пиры «чтоб как у людей»: бесчисленные салаты, нарезки сыра и колбасы, потом обязательно горячее блюдо – что-нибудь тяжелое, из жареного мяса с картошкой, и на десерт – торт с масляным кремом. Все это благолепие заливалось алкоголем, и на следующий день человек просыпался с тяжелой головой.

  • Два шалахмонеса

    Сегодня / Кулинарный комментарий Шолом-Алейхем 22 марта 2011

    Шалахмонес состоял из хорошего куска штруделя, двух больших медовых пряников, одного подового пряника и двух подушечек с начинкой из сладких мучных катышков, на подушечках с обеих сторон были выложены рыбки; здесь лежали еще две большие маковки, черные, блестящие, нашпигованные орехами и хорошо прожаренные в меду. Кроме того, с подноса улыбался желтый душистый апельсин, аромат которого проникал в самую душу.

  • Дело табак

    Сегодня / FAQты-шмакты Марина Карпова, Евгений Левин 5 января 2011

    Известный на Украине шут и баламут Шмерл Снитковер, прозванный лец-апикойрес (шут-безбожник), любил эпатировать благочестивых евреев, покуривая свою трубку прямо за субботним столом.

  • Напиток моего брата Эли

    Сегодня / Кулинарный комментарий Мотл-сын кантора Пейси 12 октября 2010

    Квас — это такой напиток, который и стоит дешево, и расходится хорошо. Особенно в такое жаркое лето, как нынче. От кваса, надо вам знать, у нас Борух-квасник разбогател. Он изготовляет бутылочный квас, который славится по всему свету. Квас этот стреляет из бутылки как из пушки. В чем тут фокус, никто не знает. Это — секрет Боруха. Говорят, что он кладет туда что-то такое, что стреляет. Кто говорит — изюминку, кто говорит — хмель.

  • Навар от супа из крутых яиц

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 17 августа 2010

    - Смотри, - заговорщицки сказала она, - тут пишут про Израиль.
    И протянула мне очень толстую книгу "Кухня народов мира". Чего там только не было: кухня малайзийская, индейцев Ориноко, эскимосов Крайнего Севера и прочая экзотика. И среди этого изобилия Элина отыскала израильский рецепт. Один-единственный.

  • Форшмак – только от бабушки!

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 10 августа 2010

    Израильтянам совершенно неизвестно это блюдо. Они едят на Песах фаршированную рыбу, а когда болеют – куриный бульон с клецками. По субботам у израильтян нередок «хамин» - это тот же чолнт, только с большим количеством пряностей. Но о форшмаке в Израиле имеют представление только выходцы из России.

  • Что вы больше любите - поесть или психоанализ?

    Кирилл Чичаев 26 февраля 2010

    Фуд-шоу Романа Гершуни

  • Что вы больше любите - поесть или психоанализ?

    Сегодня / Эшколь и Эшколот Кирилл Чичаев 26 февраля 2010

  • Сладкая жизнь

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 9 февраля 2010

    Тут, в Израиле, я вышла замуж за марокканского еврея. Мой Шмулик такой замечательный! Слова поперек не скажет. Но его мама… Она с первого дня восприняла меня в штыки. А я так старалась, готовила к ее приходу форшмак и штрудель, думала, ей понравится. А она сказала, что у поляков вся еда – варенье, потому что мы всюду кладем сахар. А как без него?

  • ТИГР! АЙ, ТИГР!

    Вчера / История и истории Кирилл Чичаев 8 января 2010

    C давних времен повелось, что если случались встречи евреев с тиграми, то редко, да метко. Об этих встречах долго помнили и те, и другие. "Букник" вспомнил несколько встреч евреев с тигром.