И сейчас, уже живя в Израиле, каждый год, при наступлении праздника Суккот, я вспоминаю этого еврея. Почему?
Раз в год на семь дней богобоязненные евреи переселяются в шалаши. «В кущах живите семь дней: всякий израильтянин должен жить в кущах, чтобы знали роды ваши, что в кущах поселил Я сынов израилевых, когда вывел их из земли египетской» (Лев. 23. 42-43). Суккот празднуется осенью. Осень – благословенное время года в Израиле: уже не такая ослепляющая жара, поспел второй или третий урожай, можно вздохнуть полной грудью и радоваться жизни.
Но каждого еврея, словно мятущегося интеллигента, посещают сомнения: а навсегда ли этот достаток, эти теплые дни и бархатные ночи? Он выходит из своего крепкого дома и строит во дворе шалаш. А вместо крыши стелет пальмовые ветви, да не внахлест, а так, чтобы сквозь них было видно звездное небо. Зачем? Чтобы дать самому себе понять, что все зыбко в этом мире. Сегодня ты богат, а завтра беден. Сегодня у тебя есть крыша над головой, а завтра может и не быть. Праздник Кущей – это своеобразная прививка от несправедливости судьбы.
Пусть лучше я поживу без крыши над головой неделю, чем, не дай Бог, мне придется жить так по-настоящему. Ролевая игра, шоу для себя и окружающих «Большой брат сверху смотрит на тебя».
Но я отвлеклась.
Конечно, евреи сидят в шалашах, но что они там делают на протяжении недели? Столько же времени идет поезд дальнего следования «Москва-Владивосток». А чем занимаются в купе? Конечно, едят.
Ни Тора, ни другие источники не дают точных указаний, что надо готовить на Суккот, но в течение веков в еврейских общинах сложилась традиция подавать к столу плоды осеннего урожая: овощи, фрукты и орехи, а также салаты и закуски из них.
Cалат из курицы, апельсинов и фиников на СуккотВзять 400 г куриных грудок без костей, 1 луковицу, 100 г фиников без косточек, 100 г жареного миндаля, 2 очищенных и поделенных на дольки мандарина или апельсина, 2 морковки, несколько листьев салата-латук, 3 столовые ложки апельсинового сока.
Для соуса: 2–3 столовые ложки свежего апельсинового или мандаринового сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 чайная ложка корицы, соль и перец по вкусу.
Потушите куриные грудки, порезанные на небольшие кусочки, с луком. Добавьте морковь и тушите до мягкости. Добавьте апельсиновый сок и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и кипятите в течение 2–4 минут. В большой миске смешайте курицу, морковь, финики, миндаль и апельсины. Сделайте соус, смешав нужные ингредиенты, и полейте салат. Перемешайте. Красиво разложите листья салата-латука на блюде. Сверху положите куриный салат и подайте к столу.
Перед праздником Суккот начинается временное помешательство жителей: все рубят пальмовые ветви для обустройства шалашей. Дабы избежать варварства и вандализма, муниципалитеты израильских городов заранее оповещают жителей о плановой подрезке деревьев и времени, когда это мероприятие будет проходить. Любопытно наблюдать, как вдоль пальмовой аллеи медленно едет машина с выдвижной кабинкой, а в ней рабочий с бензопилой. Кабинка поднимается на уровень третьего этажа, дровосек ловко обрубает ветви, а внизу уже ждут шалашестроители, которые, как трудолюбивые муравьи, утаскивают здоровенные пальмовые плети домой.
Еще одним символом праздника являются «арбаа миним», или «четыре сорта». Это связка из веток трех растений - финиковой пальмы, мирта, ивы - и цитрусовый плод этрог. Этрог символизирует того, кто учит Тору и делает добрые дела.
Финик – не учит Тору, но делает добрые дела.
Мирт – учит Тору, но не делает добрые дела.
Ива – вообще ничего не делает. Но что поделаешь, и такие люди – часть народа Израиля.
Кекс с финиками
Взять 200 г фиников без косточек, 100 г изюма, 100 г грецких орехов.
Все перемешать.
Взять 1 стакан муки и 200 г масла. Масло натереть на терке прямо в муку и растирать смесь руками до образования жирных крошек. Добавить 100 г сахара и 2 яйца.
Все перемешать и соединить с финиковой массой.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 часа при 170 градусах Цельсия.
Ножом прорезать вдоль бортиков, выложить кекс, посыпать пудрой и ореховой крошкой и подавать.
Вот, кажется, и все.
С праздником!
-
Суккот. Шкатулка для этрога
Завтра / Вещи и слова 13 мая 2013
Шкатулка для этрога — цитруса на праздник Суккот — в новом выпуске цикла «Вещи и слова».
-
О зажигании огня и черпании воды
22 сентября 2010
Вначале, когда взирали на Радость черпания, то мужчины взирали изнутри, а женщины — снаружи. Но когда обнаружили судьи, что легкомыслие распространяется среди них, то велели сделать три террасы в этом дворе, обращенные в три стороны; там женщины восседали и взирали на Радость черпания и не смешивались [с мужчинами] в толпе.
-
Семь дней в шалашах
8 октября 2009
Своим названием праздник Суккот (Кущи) обязан библейской заповеди «в шалашах живите семь дней». Поэтому сегодня мы решили поговорить о самых разных шалашах – у евреев и неевреев, в литературе, искусстве, народной культуре и других областях жизни.
Присоединяйтесь!
С кем Ленин жил в шалаше? Что такое "шалашиться"? Какие обезьяны строят шалаши? -
Я приглашаю на свою трапезу небесных гостей…
16 октября 2008
Согласно легенде, во время праздника Суккот, то есть как раз в эти дни, сукку (шалаш) каждого еврея незримо посещают семеро ушпизин (на арамейском – «гостей») - известных библейских героев.
Они гостят в каждом шалаше все семь дней праздника, с той только разницей, что каждый день кто-то из них входит первым, а остальные следуют за ним.
Этих "гостей" любили изображать европейские художники. Проверьте свои знания живописи и Священного Писания. -
Плод райского сада
Сегодня 10 октября 2006
В самом разгаре еврейский праздник Суккот. Основной ритуальный плод, который придает этому празднику незабываемый вкус и аромат, - этрог. Некод Зингер написал об этом замечательном цитрусовом монументальный текст. Оказывается, этрог когда-то был не только предметом культа, но и панацеей от всех болезней. Оказывается, именно этрогом лакомилась Ева у известного дерева. Оказывается, этот плод вообще - не просто так.
В общем, все, что вы не знали про этрог и потому стеснялись спросить.
Читайте, празднуйте и наслаждайтесь ароматом. -
Тихо листьями шурша, крыша едет не спеша
Сегодня / Кулинарный комментарий 6 октября 2006
Традиционным блюдом на Суккот являются все вариации голубцов и долмы, что напоминает нам бессмертный диалог из кинофильма "Мимино" о том, что "грузины не умеют готовить толма". А вот сефардские евреи умеют, причем сочетают в одном блюде и овощи, и фрукты. Очередной рецепт от Нелли Шульман - голубцы с фруктами, которыми любили лакомиться стамбульские евреи...