Родился в Костроме в 1969 году. Долгое время писал стихи и рассказы, но потом бросил и занялся фотографией и видеосъемкой. Этим и живу
Виталий Кухтин
|
Родился в Костроме в 1969 году. Долгое время писал стихи и рассказы, но потом бросил и занялся фотографией и видеосъемкой. Этим и живу
|
-
Не жалейте заварки 80: Кускус
Сегодня / Не жалейте заварки! 25 марта 2011
В Северной Африке и на Ближнем Востоке манные комочки - это не просто ежедневное блюдо, а гордость национальной кухни с детским названием кускус. Не пугайтесь, кускус - это не те гадкие комки плохо размешанной каши, которые мы отодвигали на край тарелки, это нечто воздушное и сытное, два-три раза протертое через мелкое сито и пропаренное на водяной бане.
-
Не жалейте заварки 79: Тунец с картофельным пюре
Сегодня / Не жалейте заварки! 19 марта 2011
Тунца мы уже готовили пару раз (1, 2), но в обоих случаях он был частью кулинарного оркестра, а сегодня ему отведена роль основного блюда с гарниром. Повезло тунцу. А вот и нет! Гарнир-то оказался с характером, то есть с хреном васаби. А тунец — ну что тунец? Ну не прожаривать его до состояния стельки и все. Ничего сложного. Зато гарнир...
-
Не жалейте заварки 78: Парфе из халвы
Сегодня / Не жалейте заварки! 11 марта 2011
Взбивание сливок и яиц - процесс ответственный, требующий усилий и внимания. Чтобы проверить, взбились сливки или нет, нужно поднять миску прямо над головой и перевернуть, если у вас появился белый сливочный парик, то придется начать все заново. Если вы все сделали правильно, аккуратно и по рецепту, как настоящий перфекционист, то вас ждет встреча с нежным и сладким совершенством!
-
Не жалейте заварки 77: Биф Уэллингтон
Сегодня / Не жалейте заварки! 4 марта 2011
Beef Wellington - это не просто стейк, а съедобный памятник великой битве. Назван он так в честь Артура Уэлсли, герцога Веллингтона, английского полководца, одержавшего решающую победу над армией Наполеона при Ватерлоо: герцог очень любил французское блюдо Filet de bœuf en croûte, и патриотически настроенные английские повара решили назвать "стейк в корочке" именем победителя.
-
Не жалейте заварки 76: Карпаччо из форели
Сегодня / Не жалейте заварки! 25 февраля 2011
Следующий выпуск "Не жалейте заварки!" выйдет уже весной, в марте, а сегодняшний рецепт - последний зимний аккорд. И закуска у нас будет хоть и легкая, но холодная. Так что прежде чем начать готовить, засуньте тарелку в морозильник. Бррр! Но так надо, потому что закусывать будем карпаччо из форели. Как известно, карпаччо - это тонкие кусочки наисырейшего мяса или рыбы.
-
Не жалейте заварки 75: Норвежский суп из лосося
Сегодня / Не жалейте заварки! 18 февраля 2011
Кулинария - она как музыка, понятна всем и легко преодолевает государственные границы. Так, съездив в Шанхай, можно вернуться с рецептом восхитительного норвежского рыбного супа. Ну а почему бы нет? Это раньше был безродный космополитизм, а сейчас — глобальная деревня.
-
Не жалейте заварки 74: Схуг
Сегодня / Не жалейте заварки! 11 февраля 2011
Хотите остренького? Тогда готовьтесь к встрече со СХУГом: Секретным Хтонически-Убойным Гарниром по рецепту евреев Йемена. Готовить почти ничего не надо, все сделает миксер или блендер. Главный секрет СХУГа - в подборе ингредиентов, а дальше - дело техники.
-
Не жалейте заварки 73: Лепешки садж 2
Сегодня / Не жалейте заварки! 4 февраля 2011
Надеемся, что вы уже научились ловко подбрасывать лепешки и точно хряпать их на горячую поверхность саджа? Если у вас уже получилось несколько целых штук, пришло время их чем-нибудь наполнить. Всухомятку эти лепешки лучше не есть. Стандартный друзский наполнитель, или намазыватель, саджа - смесь заатара и лабанэ.
-
Не жалейте заварки 72: Лепешки садж
Сегодня / Не жалейте заварки! 28 января 2011
Друзы - это арабы, но исповедующие не ислам, а свою собственную таинственную веру. Очень загадочный народ, и даже то, на чем друзские женщины готовят традиционные лепешки, больше похоже на летающую газовую тарелку. Вряд ли такое НЛО есть у кого-нибудь еще в нашей стране, ведь друзский садж Роману привезла из Израиля его мама для того, чтобы...
-
Не жалейте заварки 71: Тирамису
Сегодня / Не жалейте заварки! 22 января 2011
Только-только закончились новогодние праздники, а Букник уже отмечает маленький юбилей: выход семидесятого выпуска программы "Не жалейте заварки!". Просто вдумайтесь: если вы смотрели нашу программу с самого первого ролика, а потом шли на кухню закреплять полученные знания, то вы уже не просто кулинар-любитель, а продвинутый пользователь!
← Предыдущая Следующая →