Родился в Костроме в 1969 году. Долгое время писал стихи и рассказы, но потом бросил и занялся фотографией и видеосъемкой. Этим и живу
Виталий Кухтин
|
Родился в Костроме в 1969 году. Долгое время писал стихи и рассказы, но потом бросил и занялся фотографией и видеосъемкой. Этим и живу
|
-
Не жалейте заварки 90: Кубэ
Сегодня / Не жалейте заварки! 10 июня 2011
Кубэ, братцы, кубэ! Жарить - не варить. С нашим кулинаром не приходится тужить!
Вот и пробил наш час, поконямверблюдам, братцы! Отправляемся на Восток в далекую страну Ирак. Трехлинейку и саблю дома оставим, не на войну едем, а на кулинарный симпозиум. -
Не жалейте заварки 89: Гаспачо
Сегодня / Не жалейте заварки! 3 июня 2011
Обычно мы смиренно принимаем все, что готовит и говорит шеф Гершуни. Но сегодня мы не будем молчать и немного подискутируем с Романом, потому что сами любим и умеем готовить гаспачо. Если вам есть что добавить, тогда мы рады пригласить вас в международный клуб United Сolors of Gazpacho!
-
Не жалейте заварки 88: Салат с апельсинами и фенхелем
Сегодня / Не жалейте заварки! 20 мая 2011
Мы пилили апельсин,
Это вам не мандарин...
Фенхель, масло и бальзам -
Вот и все! Парам-па-пам! -
Не жалейте заварки 87: Овощной салат с сухариками
Сегодня / Не жалейте заварки! 13 мая 2011
В зрелом месяце мае по утрам еще бывает прохладно: на машинах лежит легкий иней, а на рынках продают парниковые овощи. Давайте ускорим весенний процесс и приготовим нарядный салат – с витаминами и кусочками жареной питы. Но как быть со вкусом парниковых помидоров? Он ведь может испортить все настроение.
-
Не жалейте заварки 86: Крок
Сегодня / Не жалейте заварки! 6 мая 2011
Приготовить крок в тостере может каждый, но мы-то с вами люди творческие, изобретательные и руки у нас золотые. Пароварку мы уже мастерили, а сейчас сделаем тостер. Ну, не совсем тостер, но с помощью этой конструкции получаются отличные кроки.
-
Не жалейте заварки 85: Цимес
Сегодня / Не жалейте заварки! 29 апреля 2011
Слово «цимес» употребляют многие, а что это вообще-то название блюда и как его готовить, знают не все. Суть цимеса - в морковесе, фрухтусах и сахаросе, их тушат в казанесе, а затем добавляют кнейдлах или фрикадейлих. Готовить придется часа полтора — если хотите узнать, в чем цимес, наберитесь терпенияса, это того стоит.
-
Не жалейте заварки 84: Кугл
Сегодня / Не жалейте заварки! 22 апреля 2011
Пока Роман готовит, мы немного расскажем о запеканке кугл. Готовить его начали 800 лет назад ашкеназы Германии, запекали обычно в круглой форме, поэтому блюдо стали называть Kugel - по-немецки «сфера, шар». Правда, позже стали использовать квадратные и фигурные формы, но истинный кугл должен быть кругл. Экономные еврейские хозяйки готовили кугл из "вчерашнего": из вермишели, каши, картошки, добавляя яйца и сладости и давая остаткам еды вторую жизнь.
-
Не жалейте заварки 83: Куриный бульон с кнейдлах
Сегодня / Не жалейте заварки! 15 апреля 2011
Песах на пороге, хамец - за порогом, а в доме остались только маца и мука из нее. Сегодня будем учиться готовить кнейдлах в курином бульоне, а также управлять поющей скороваркой. Это вам не какая-нибудь кастрюля с крышкой, а прибор с характером, и для того чтобы одолеть его, нужны храброе сердце и чуткий музыкальный слух.
-
Не жалейте заварки 82: Мусака
Сегодня / Не жалейте заварки! 8 апреля 2011
Странная это история, когда несколько народов начинают оспаривать свое авторство блюда. На самом деле любитель хорошо поесть ценит в первую очередь вкус блюда, а не страну его происхождения, если, конечно, он не патриот. Пришел человек в ресторан и заказал, скажем, греческую запеканку мусаку. Ест он ее с равным аппетитом, будь она болгарской, турецкой или израильской. Главное, чтобы не с пылу-жару, а уже остывшей, ведь "мусака" — по-арабски "охлажденный".
-
Не жалейте заварки 81: Паштет из бабочек
Сегодня / Не жалейте заварки! 1 апреля 2011
Есть буквально два вида бабочек, которых можно есть иудеям, и Solánum melongéna - один из них. Пасленовая бабочка питается пыльцой с цветков этих растений, вследствие чего ее крылья фиолетовы и чем-то напоминают баклажаны. Бабочек ловят в Эрец-Исраэль в конце праздника Ту би-шват, когда они набирают вес и очень медленно летают. Затем их консервируют и рассылают по спецзаказам в дюжину ресторанов мира.