Керен Певзнер

Родилась в Баку, в 1990 году уехала в Израиль и там поменяла множество профессий; была кибуцницей, служащей брачного бюро, владелицей продуктового магазина, преподавателем иврита, работником министерства абсорбции, переводчиком стихов, графиком-дизайнером, верстальщицей в издательстве, журналистом газеты "Вести". С 1997 года и по сегодняшний день она написала около тридцати книг. Это учебники, словари и разговорники иврита, энциклопедии "Еврейские имена" и "Полезные травы и пряности Израиля", кулинарные книги, а также более десятка детективов, вышедшие в свет в Израиле и России. Детективы Керен Певзнер публикует как под своим именем, так и под псевдонимом Катерина Врублевская.

Живет писательница «в глухой провинции у моря» - в древнем Аскалоне, которому четыре с половиной тысячи лет и где на каждом шагу встречаются римские колонны и развалины крепостей крестоносцев.

Самое главное достижение – двое сыновей, старший – программист и капитан израильской армии, младший – солдат ВВС.

Ведет популярный блог kirulya.livejournal.com

 

  • Чем кормят в больнице?

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 15 июля 2008

    Я ела салат и вспоминала роман «Каинова печать» израильского писателя Рама Орена. В этом романе израильтяне по всему миру ищут нацистского преступника. Наконец они его находят, сажают в черный мешок и привозят в израильскую тюрьму. Он не знает ни кто его похитил, ни где он находится. Утром открывается дверь, и ему приносят завтрак: творог, хлеб, оливки. И тогда нацистский преступник понимает: ему конец! Здесь едят на завтрак оливки с творогом. Он в Израиле!

  • Рогатый корень

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 1 июля 2008

    Как сейчас помню: сказка «Гензель и Гретель»: «Подошли дети ближе, видят - избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из имбирных пряников, а окошки - из сахара.
    Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками».
    И так мне захотелось тоже попробовать имбирного пряника... Но те, что я видела в магазинах, напоминали серо-розовые каменные полусферы. Разве ими можно полакомиться?

  • Чем питается офисный планктон?

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 10 июня 2008

    Мы всем отделом заказали «мукпацим». Я, зная, как в ресторане перебарщивают с пряностями и соленым соевым соусом, попросила мне ничего не солить и не перчить.
    – Как, вообще ничего? – удивились на том конце провода.
    – Совсем! – отрубила я.
    Когда же в офис внесли коробки с едой, то на всех, как обычно, были написаны имена: Давид, Мария, Лиор. И только на одной коробке было написано: «Абсолютно ашкеназская еда!» Как, по-вашему, кому она предназначалась? Кстати, было все равно наперчено и посолено.

  • Поедателям цветов

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 27 мая 2008

    Как-то я прочитала, что в японской кухне используются цветы, и удивилась: надо же, цветы едят. Выдумщики эти японцы.
    Только в Израиле я познакомилась с каперсами - цветочными бутонами колючего кустарника.
    Каперсы в изобилии растут по всей территории Средиземноморья. В книге Екклезиаста написано: «…и высоты будут им страшны, и на дороге ужасы; и зацветет миндаль, и отяжелеет кузнечик, и рассыплется каперс».

  • Чеснок – молодильное яблочко

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 20 мая 2008

    Эликсир молодости «Ависаг» известен в Израиле с незапамятных времен. Назван по имени сунамитянки Ависаг, юной девушки, возвращавшей молодость престарелому царю Давиду. По легенде, она не только согревала его постель ночью, но и поила царя днем волшебным эликсиром.

  • Ода хумусу

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 6 мая 2008

    На диете из хумуса сидел император Нерон. Его лейб-медик Диоскорид, заложивший основы ботаники, рекомендовал хумус Нерону как средство для излечения болей в желудке и чесотки, которыми страдал император. Правда, во времена Нерона хумус ели с медом и на десерт, а не с солью и оливковым маслом, как в наши дни.
    Поговорим о том, как приготовить настоящий классический израильский хумус.

  • Эфиопская кухня царицы Савской

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 22 апреля 2008

    Сидите вы в белых одеждах. Перед вами низенький стол, где разложены на больших пластах инжеры кушанья: «китфо» и «доро вотт» в соусе «хамли», «кык вотт» с «чоу-бербери». Вы запиваете еду медовым напитком «теж», хмельным и коварным, от которого становится легко голове и тяжело ногам. Точеные, как эбеновые статуэтки, девушки приносят вам чашечки с крепким эфиопским кофе, лучше которого нет во всем мире. Вы пьете ароматный напиток маленькими глотками и понимаете, что прав был царь Соломон, чтивший эфиопскую царицу Савскую превыше всех женщин мира.

  • В поисках идеального рецепта

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 15 апреля 2008

    Как-то в юности решила я самостоятельно сделать гефилте фиш. Пошла в магазин, а из рыбы там лежало лишь филе минтая, покрытое толстой ледяной коркой. Читатели постарше помнят, что это.
    Честно говоря, у меня вышло нечто сухое, разваливающееся и неудобоваримое. Потом, когда я в одной компании рассказала об этом досадном случае, одна дама воскликнула с непередаваемым южно-украинским говором:
    – Деточка! Кто же готовит гефилте фиш из минтая? Ее нужно готовить из короба!

  • Баклажаны по-интернациональному

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 8 апреля 2008

    Кулинарная ксенофобия объясняется очень просто: человек боится, что ему понравится незнакомая еда, он к ней пристрастится и «изменит» своим привычкам. А измена, будь то измена жене, работе или салату оливье всегда ведет к переменам. Человек существо инертное, перемен не жаждет, поэтому от новой, незнакомой еды отказывается, мотивируя банальным «спасибо, что-то не хочется».

  • Пряности и травы Святой земли

    Керен Певзнер 3 апреля 2008

    В Израиле «кафе им hель», то есть кофе с кардамоном, давно уже стал визитной карточкой хорошего кофе. Им наслаждаются не спеша, потягивая густой ароматный напиток под тенью полосатых тентов, и кажется, что вся прелесть жизни сосредоточена между губами и краем чашечки. Такой кофе бедуины варят три дня, и пяти граммов кардамона достаточно, чтобы войти в состояние эйфории на ближайшие четыре часа.