Керен Певзнер

Родилась в Баку, в 1990 году уехала в Израиль и там поменяла множество профессий; была кибуцницей, служащей брачного бюро, владелицей продуктового магазина, преподавателем иврита, работником министерства абсорбции, переводчиком стихов, графиком-дизайнером, верстальщицей в издательстве, журналистом газеты "Вести". С 1997 года и по сегодняшний день она написала около тридцати книг. Это учебники, словари и разговорники иврита, энциклопедии "Еврейские имена" и "Полезные травы и пряности Израиля", кулинарные книги, а также более десятка детективов, вышедшие в свет в Израиле и России. Детективы Керен Певзнер публикует как под своим именем, так и под псевдонимом Катерина Врублевская.

Живет писательница «в глухой провинции у моря» - в древнем Аскалоне, которому четыре с половиной тысячи лет и где на каждом шагу встречаются римские колонны и развалины крепостей крестоносцев.

Самое главное достижение – двое сыновей, старший – программист и капитан израильской армии, младший – солдат ВВС.

Ведет популярный блог kirulya.livejournal.com

 

  • Израильские кулинарные книги

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 11 августа 2009

    Порази ее прямо в желудок своим кулинарным талантом. Что тебе для этого понадобится? Да сущие пустяки: два куска сочного асадо и пряности, которые всегда должны быть на кухне у настоящего холостяка. Если нет пряностей, срочно беги, да не в супермаркет, там продают труху, а на рынок. И покупай не у старушки, а у усатого мужика, так как женщины ничего в пряностях не понимают.

  • Рис Бен-Гуриона

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 14 июля 2009

    Как известно, в Израиле рис не растет — его и сейчас не хватает, что недавно продемонстрировал мировой рисовый кризис. И Бен-Гурион поставил задачу: найти рису заменитель на основе муки. Он обратился к технологу пищевой промышленности Авигану Проперу, и тот предложил «птитим», мелкие комочки крутого пресного теста, которым придали форму риса.

  • Китайская кухня в Израиле

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 23 июня 2009

    Сначала официант торжественно поставил на стол горячую жаровню, покрытую сеткой. Потом принес овальное блюдо и водрузил его на жаровню. На блюде в горячем коричневом соусе шипели длинные белые червяки, обложенные нарезанной морковкой и чем-то белым, напоминающим не то репу, не то кольраби. По бокам блюдо было украшено колечками острого перца чили, известного своей термоядерностью.

  • Майоран aka заатар

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 9 июня 2009

    Заатар, он же майоран – краеугольный камень израильской культуры и идентичности, пряность, воспетая Вергилием и Гашеком. Майоран пахнет, как пузырек с чернилами, если его понюхать в аллее цветущих акаций. Майоран любят евреи и арабы. Слухи, факты, цитаты и рецепты – в новой колонке на "Букнике".

  • Каша из топора

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 26 мая 2009

    Не могу сказать, что есть было нечего, просто все было такое обыденное... А в книжках еда обладала магическим притяжением. Чего стоит, например, скатерть-самобранка. Или каша из топора. Кашу ели и три медведя, когда к ним залезла Маша, и мама с дочкой, у которых был волшебный горшочек, подчиняющийся голосовой команде: «Горшочек, вари!». Только я не любила кашу. Мне хотелось плюшек фрекен Бок, которые у нее таскал Карлсон.

  • Запеканки - безотходное производство

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 12 мая 2009

    Некая нерадивая австрийская кухарка смешала продукты и запихнула все в печку в надежде, что и так сойдет. Хозяйка увидела совершенно неаппетитное на вид блюдо (клёклое, как говорила моя бабушка) и воскликнула: «Was fur ein Schmarren!» – «Что за халтура!», но все же попробовала кусочек. Как ни странно, вкус ей понравился, и она стала просить кухарку приготовить «халтуру» еще и еще.

  • Весенние праздники в Баку

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 7 апреля 2009

    После Новруз-байрама наступало время еврейского праздника Песах. И еще задолго до него мои тетушки начинали шушукаться, где взять муку и сколько мацы покупать на семью. Мацу пекли в бакинской синагоге. Килограмм мацы стоил, как сейчас помню, два рубля и кило муки. А формочки в виде магендавида, мусульманского полумесяца и православного креста делали на заводах из обрезков жести. По знакомству.

  • О папских евреях, кексе «финансист» и австрийских круассанах

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 17 марта 2009

    Всего несколько шагов от королевского дворца — и ничто не напоминало нам о туристах: сонный городок, стены, увитые плющом, резные скамейки под каштанами. Я сама себе не верила – мы в Версале! А ведь есть семьи, которые просто тут живут. Из года в год, столетиями.
    И вот спустя много лет я встретилась с женщиной, которая по своей воле покинула этот город ради того, чтобы жить в Израиле.

  • Красный стол, белый стол и стираная курица

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 24 февраля 2009

    Я знакома со многими аргентинскими евреями. Большинство из них – светлые и голубоглазые, с простыми фамилиями: Мельник, Гольденберг, Абрамовский, Розенблюм. Правда, имена уже испанские: Хуанита, Грисельда, Хосе. Мне очень нравится произносить вслух: Лусия Меламед, Педро Нуньес Вайнштейн и так далее. Хочется щелкнуть пальцами и пуститься в пляс, вот только что танцевать - танго или «семь сорок»?

  • Смузи: впадаем в детство

    Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 17 февраля 2009

    В последнее время в США происходит «смузи-бум». Смузи - это модно, тонко и элегантно. Смузи - основа многих гламурных диет. И, конечно, оказывается, что некоторые еврейские бабушки готовили, руководствуясь принципами смузи, еще в нашем детстве.