Керен Певзнер

Родилась в Баку, в 1990 году уехала в Израиль и там поменяла множество профессий; была кибуцницей, служащей брачного бюро, владелицей продуктового магазина, преподавателем иврита, работником министерства абсорбции, переводчиком стихов, графиком-дизайнером, верстальщицей в издательстве, журналистом газеты "Вести". С 1997 года и по сегодняшний день она написала около тридцати книг. Это учебники, словари и разговорники иврита, энциклопедии "Еврейские имена" и "Полезные травы и пряности Израиля", кулинарные книги, а также более десятка детективов, вышедшие в свет в Израиле и России. Детективы Керен Певзнер публикует как под своим именем, так и под псевдонимом Катерина Врублевская.

Живет писательница «в глухой провинции у моря» - в древнем Аскалоне, которому четыре с половиной тысячи лет и где на каждом шагу встречаются римские колонны и развалины крепостей крестоносцев.

Самое главное достижение – двое сыновей, старший – программист и капитан израильской армии, младший – солдат ВВС.

Ведет популярный блог kirulya.livejournal.com

О пите арабской замолвите слово
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 5 января 2010

Как нет Нового года без тазика оливье, так нельзя не соединить питу и хумус с тхиной, питу и фалафель, питу и шуарму, салаты, шашлык и многое другое. Вы ели когда-нибудь фалафель с тарелки? Лично я не ела. Именно сочетание шариков фалафеля, измазанных хумусом и тхиной, мелко порубленного салата в остром соусе с мягким пресным тестом питы и дает нам идеальный средиземноморский вкусовой ансамбль.
Об израильских коровах, сырах и шоколадном напитке
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 22 декабря 2009

У входа в кухню стоял огромный чан, куда выливали свежее молоко из бидонов, принесенных прямо из коровника. Затем повариха высыпала в чан банку какао-напитка «Шоколит» и размешала половником. Разлила напиток в графины и поставила их на стойку. Люди подходили и разбирали графины по столам. Парное молоко с шоколадом! Только что из-под коровы.
Ежедневные байки
Керен Певзнер 17 декабря 2009

Рассказываю на уроке о том, как важно трудиться, как работали первые поселенцы, осваивая болота, - в общем, урок мотивации. И тут один ученик заявляет:
- Вам, русским, хорошо! Вы приехали из России, там холодно, и вы привыкли работать. Что кибуцники, что новые репатрианты. А мы приехали из Африки, там жарко, наш организм не приспособлен к таким нагрузкам, поэтому мы и не работаем.
Ежедневные байки
Керен Певзнер 4 декабря 2009

Йеменец читает предложение: "Йоси холостяк. Он хочет _____________, чтобы _______________. Надо вставить глаголы "познакомиться" и "жениться". Йеменец произносит сначала "жениться", потом "познакомиться".
Я объясняю, что надо наоборот. Он возражает:
- Зачем наоборот? Вот мы с женой сначала поженились, а только потом познакомились. Мне было 14 лет, ей - 15. 30 лет вместе живем. 11 детей. Я ее очень люблю!
Добавьте щепотку тмина
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 10 ноября 2009

«Это тебе мало поможет, любезный Нос, - отвечал гость со смехом. - Я вчера еще был уверен, что ты не приготовишь этого паштета, как мой повар. Знай же, в нем недостает одной травки, которой здесь, в вашей стране, совсем не знают и которая называется "чихай-трава". Без нее паштет не будет паштет-сюзерен…»
Израильские бренды. Крембо – голова негра
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 27 октября 2009

Израильтяне съедают в зимний сезон около пятидесяти миллионов крембо. Поедатели крембо делятся на две партии, как тупоконечники и остроконечники у Свифта: одни считают, что крембо надо начинать есть с круглой печенюшки, а другие предпочитают оставлять печенюшку напоследок.
Израильские бренды. Бамба
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 6 октября 2009

Израильтяне тратят на бамбу 40 миллионов долларов в год.
В 1991 году, во время войны в Персидском заливе, когда распространился слух о химической угрозе со стороны Ирака, министерство труда объявило, что заводы по производству бамбы являются стратегическими, так как бамба — ценнейший продукт питания для взрослых и детей.
Сборная солянка по-иерусалимски и бульонный миндаль
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 22 сентября 2009

Легенда гласит, что «меорав йерушалми» впервые был приготовлен сорок лет назад, и выдумал его молодой парень по имени Хаим Пьеро. «В первые дни ко мне не заходила ни одна душа. Я стоял за прилавком, мне было скучно, я был голоден, и от нечего делать я положил на раскаленный лист понемногу от каждого вида мяса. И тут появился первый посетитель. Он спросил: «Что это?» Я ответил: «сборная солянка» (меорав)».
Три принципа еврейской еды
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 8 сентября 2009

Однажды я приехала в гости в Израиль, и друзья пригласили меня в небольшой семейный ресторанчик по соседству. Мы ели фалафель, шаверму, хумус с тхиной – все было отлично, и я сказала, что мне нравится арабская кухня. Друзья возмутились: «Это не арабская, а израильская кухня!» Но я привыкла считать еврейской едой гефилте фиш моей бабушки! Как вы разъясните это противоречие?
О тысячерублевых соусах и соусах попроще
Сегодня / Кулинарный комментарий Керен Певзнер 25 августа 2009

Читая о том, что простым смертным не по силам приготовить «тот самый соус», я прихожу к выводу, что мы имеем дело с самым настоящим заговором поваров. Все не так сложно. Надо только внимательно читать рецепт и немного полагаться на интуицию. Тогда и о нас скажут, что мы прекрасно готовим соусы!

← Предыдущая Следующая →