Живу в Бишкеке, люблю евреев, водку и бокс. Танцую чечетку и фрейлехс.
Беня Зильбер
|
Живу в Бишкеке, люблю евреев, водку и бокс. Танцую чечетку и фрейлехс.
|
-
Не жалейте заварки 38: Поясничная часть коровы
Сегодня / Не жалейте заварки! 19 февраля 2010
Если вам удалось купить кошерный стриплойн, но оказалось, что он жестковат, не отчаивайтесь — пройдитесь по нему пару раз тендерайзером и он станет мягким. Перед тем как отправить в духовку, следует обжарить стриплойн со всех шести сторон до появления золотистой корочки. Об этих и других тонкостях приготовления своего фирменного стейка расскажет Роман Гершуни.
-
Не жалейте заварки 37: Табуле рубленый
Сегодня / Не жалейте заварки! 12 февраля 2010
Букник уже рассказывал об арабских заимствованиях израильской кухни: баба гануш, малаби, фалафель. И вот пришла очередь теплого салата табуле. Известность табуле давно перешагнула границы Ливана и Сирии, готовят его во всем мире с небольшими вариациями, но неизменным ингредиентом всегда остается бургуль.
-
Не жалейте заварки 36: Рыбный день в ЦАХАЛе
Сегодня / Не жалейте заварки! 5 февраля 2010
Армейские будни Романа Гершуни запомнились ему праздничным пайком: по-военному просто приготовленной гефилте фиш. Это была не фаршированная кожа карпа или щуки, а котлеты или фрикадельки в бульоне. Традиционно для гефилте фиш используется мясо карпа, но последнее время во всем мире стало модно готовить из филе другой пресноводной рыбы — телапии.
-
Не жалейте заварки 35: жареные бананы
Сегодня / Не жалейте заварки! 28 января 2010
Если ваш ребенок сбрендил —
Бегает, кричит и плачет
Как белуга, это значит,
Что пора купить бананы,
Обвалять в муке и яйцах,
В масле быстро их поджарить
Окунуть в ведро с пломбиром,
А потом облить вареньем.
Лакомство забыв на кухне,
Отправляйтесь погулять,
А дитя пусть караулит,
Чтоб никто не съел бананы -
Не жалейте заварки 34: омлет с переворотом
Сегодня / Не жалейте заварки! 22 января 2010
Омлет — это универсальный завтрак. Кладите в него, что душе угодно: жареный лук, грибы, тертый сыр, да хоть малину! Секрет заключается в правильном поджаривании самого омлета и грамотно выполненном складывании его пополам с последующим переворотом. Скажем сразу, для этого нужна хорошая сноровка, поэтому приготовление этого завтрака сродни утренней гимнастике.
-
Не жалейте заварки 33: Гороховый суп-пюре
Сегодня / Не жалейте заварки! 12 января 2010
Бабка сеяла горох и сказала деду: «Ой-вей!»
«Зеленый» период Романа Гершуни продолжается. Копчености в гороховом супе заменены на густые сливки и хрустящие белые сухарики. Теперь этот суп могут есть и вегетарианцы, и те, кто соблюдает кашрут, и вообще все, кто не боится обжечься. -
Не жалейте заварки 32: все в шоколаде!
Сегодня / Не жалейте заварки! 26 декабря 2009
Шоколад – это уже десерт, он вкусен сам по себе. Но кашу не испортишь маслом, а шоколад – хорошо взбитыми сливками. Вот, собственно, и весь рецепт шоколадного мусса. Поставьте его в холодильник на ночь, а пока он застывает, почитайте и посмотрите "Букник"!
-
Не жалейте заварки 31: любовь к трем шампиньонам
Сегодня / Не жалейте заварки! 18 декабря 2009
Приворотное зелье — это, во-первых, не сказки, а во-вторых, для его приготовления не требуются особо экзотические ингредиенты. Чтобы приготовить пикантное блюдо для романтического ужина, отправляйтесь в ближайший супермаркет — там все есть. Как и в любви, в приготовлении пасты с грибами необходимо быть внимательным и нежным, чтобы ничего не слиплось и не пригорело. Не готовьте это блюдо знакомым — оно только для самых близких.
-
Не жалейте заварки 30. Малаби - десерт из пустыни
Сегодня / Не жалейте заварки! 11 декабря 2009
Сегодня на своей кухне Роман Гершуни приготовит арабский десерт, похожий на пудинг. Оказывается, пудинг любят не только англичане, но и «старички восточного вида», торгующие всякой всячиной в киосках израильских городов. Купить пудинг по-арабски — малаби — можно даже в табачных киосках Иерусалима. И это будет правильным решением, потому что малаби гораздо полезней и вкусней, чем сигареты.
-
Не жалейте заварки 29. Коварный баба гануш
Сегодня / Не жалейте заварки! 4 декабря 2009
Баба гануш - не совсем обычная закуска из баклажанов. Это очень коварное блюдо: попробовав его всего один раз, ты уже готов ради второй ложки продать свою родину; третья ложка – и ты уже не помнишь, как звали твоих родителей, а за четвертую порцию с радостью расстаешься со своей бессмертной душой. Ужасное блюдо... Пальчики оближешь!