Аня фон Бремзен
|
-
Гефилте фиш
Сегодня / Кулинарный комментарий 21 декабря 2010
(перевод: )"Мы отчетливо осознавали свою инаковость — и ни бельмеса не смыслили в собственной религии и культуре. Пока евреи на Западе сражались за наше освобождение, мы набивали себе животы свиным салом".
Американский колумнист, автор кулинарных книг и лауреат кулинарного "Оскара" Аня фон Бремзен рассказывает о том, как приготовить фаршированную рыбу и избавиться от чувства вины, и какую роль во всем этом играют корейские и китайские торговцы рыбой.