Аня фон Бремзен

Родилась в Москве. Больше 10 лет работает редактором в журнале Travel + Leisure, регулярно пишет о путешествиях и ресторанах в журналы Food & Wine, Saveur и Departures. Автор пяти поваренных книг. Три раза получала приз Джеймса Биэрда - это Оскар кулинарного мира. Ее статьи не раз включались в антологии "лучшей литературы о кулинарии". Сейчас пишет воспоминания о своем советском детстве. Они будут напечатаны издательством Crown в 2012 году. По образованию пианист, окончила Джуллиардскую музыкальную школу с магистерской степенью. Живет в Куинсе, Нью-Йорк.

 

  • Гефилте фиш

    Сегодня / Кулинарный комментарий Аня фон Бремзен (перевод:  Максим Немцов) 21 декабря 2010

    "Мы отчетливо осознавали свою инаковость — и ни бельмеса не смыслили в собственной религии и культуре. Пока евреи на Западе сражались за наше освобождение, мы набивали себе животы свиным салом".
    Американский колумнист, автор кулинарных книг и лауреат кулинарного "Оскара" Аня фон Бремзен рассказывает о том, как приготовить фаршированную рыбу и избавиться от чувства вины, и какую роль во всем этом играют корейские и китайские торговцы рыбой.